Browsing Tag

ruoka

IDEAT VIIKONLOPUN RUOKAPÖYTÄÄN x 3

marraskuu 22, 2018

 

Kaupallinen yhteistyö: Suomen blogimedia ja Crème Bonjour

En tiedä onko se tullut täällä blogissa aikaisemmin mitenkään kovin isosti ilmi, mutta ra-kas-tan juustoja. Ihan kaikissa muodoissa ja niin suolaisissa kuin makeissakin annoksissa. Lähdinkin erittäin suurella innolla testaamaan tämän kampanjan myötä Crème Bonjouren uutta Pesto & Sitruuna -tuorejuustomakua ja kehittelemään sen ympärille muutaman reseptin. Saman sarjan muita tuorejuustoja on tullut käytettyä vuosien ajan niin ruoanlaitossa kuin leivonnassakin ja tämä uutuus kuulosti heti mielenkiintoiselta. Suunnittelimme annokset yhdessä mieheni kanssa ja meillä oli heti aika selvät sävelet, että millaiset annokset halusimme tätä uutuutta hyödyntäen valmistaa!

Avokadoleipä – tätä voisi jo kutsua meidän talouden viikonloppuaamujen klassikoksi.

Nachokanat dipillä – näitä voisi kutsua myös kananugeteiksi.

Uuniperunat jokiraputäytteellä – helppo ja herkullinen.

Ja nyt reseptit kaikkiin kolmeen:

Avokadoleipä uppomunalla

Ainekset:

Leikkaa leivästä hyvänkokoinen siivu ja käytä levitteenä Crème Bonjoure sitruuna & pesto -tuorejuustoa. Sen jälkeen kokoa leivän päälle silmusalaattia sekä siivutetut avokadot. Ripottele päälle siemeniä oman maun mukaan ja hyvät ohjeet uppomunan tekemiseen videon kera löydät esim: täältä!

Kananugetit nachokuorutteella ja dippi

Ainekset kanoihin:

400g broilerin sisäfileitä

Pieni pussi nachoja

2 kanamunaa

2dl vehnäjauhoja

Suolaa

Chilimaustetta

1 tl savupaprikajauhetta

Ohje:

Sekoita kananmunat kulhossa sekä mittaa vehnäjauhot toiseen astiaan. Murskaa nachot omaan astiaan sekä lisää joukkoon mausteet ja sekoita. Pyörittele kanapalat ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja viimeiseksi nacho/mausteseoksessa. Asettele kanapalat uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 180 asteessa n.20-30min riippuen kanapalojen koosta.

Ainekset dippiin:

2 rkl Crème Bonjour Sitruuna & Pesto -tuorejuustoa

2 rkl turkkilainen jogurttia

1/2 dl silputtua korianteria

1 mieto punainen chili silputtuna

Ripaus suolaa

Mustapippuria

Uuniperunat jokiraputäytteellä

Ainekset uuniperunoihin:

4 kpl isoja rosamundaperunoita

Loraus oliiviöljyä

1 tl hienoa suolaa

1 tl savupaprikaa

1 tl kuivattua valkosipulirouhetta

Karkeaa suolaa

Ohje:

Pese perunat hyvin ja sen jälkeen kuivaa. Lorauta kulhon pohjalle oliiviöljyä ja pyörittele sen jälkeen perunat kauttaaltaan öljyssä. Jätä öljy sekä perunat kulhoon ja lisää sen jälkeen mausteiksi suola, savupaprika ja valkosipulirouhe. Tämän jälkeen asettele perunat uunipellille suolapedille (karkea suola) ja paista 180 asteessa n.60 minuuttia

Ainekset täytteeseen:

150 g jokiravunpyrstöjä

2 rkl Crème Bonjoure Pesto & Sitruuna -tuorejuustoa

1 prk kermaviiliä

1 tl dijon-sinappia

1 tl sitruunamehua

1 tl hienoa suolaa

Silputtua tilliä

Kaikki kolme reseptiä sopivat superhyvin vaikkapa viikonlopun herkuiksi ja me ajateltiin itseasiassa tehdä lauantaina noita nachokanoja uudelleen – NAM!

 

– Janni

STEVIAAN TUTUSTUMISTA

huhtikuu 27, 2018

 

Kaupallinen yhteistyö: Stevia Sweet

Makeutusaineet. Pakko myöntää, että tuo sana on kalskahtanut omaan korvaani negatiivisella tavalla, vaikka en omassa arjessani ole kyseisiä aineita pyrkinyt oikeastaan välttelemäänkään. Cokis Zeroa ja sokeritonta Redbullia tulee kulutettua useampi tölkki viikossa enkä ollut edes tietoinen siitä, että millä nuo kaksi lempipahettani ovat makeutettu. En ole siis juurikaan perehtynyt tähän aiheeseen aikaisemmin ja siksi olinkin hieman epäileväinen alkuun tämän kampanjan osalta. Toisaalta taas Steviasta minulla on aina ollut todella positiivinen mielikuva ja uteliaisuus vei voiton jälleen kerran. Kiva päästä tutustumaan paremmin itselle melkeinpä täysin uuteen aihealueeseen, oppimaan ja kokeilemaan!

Steviahan tosiaan on 100% kasviperäinen luonnontuote, kun taas esimerkiksi aspartaami ja monet muut makeutusaineet ovat keinotekoisia. Stevia on noin 300 kertaa sokeria makeampi ja sen ainutlaatuinen makeus on peräisin kasvin lehdistä. Stevia ei sisällä lainkaan energiaa ja on siis täysin kaloriton, mikä tekee siitä huomattavasti terveellisemmän vaihtoehdon sokeriin verrattuna. Lisäksi Stevia Sweet -tuotteet sopivat tietenkin myös diabeetikoille, sillä niillä ei ole vaikutusta verensokeriin. Hampaillekaan Stevia ei sokerin tavoin aiheuta hallaa!

Stevia Sweet tuotteita löytyy 5 eri variaatiota: neste, tabletit, crystal (lähimpänä tavallista pöytäsokeria), jauhe sekä hunaja. Tuotteisiin voi tutustua tarkemmin täällä!

Itse en ollut jotenkin aikaisemmin tullut ajatelleeksi, että Stevia -tuotteitahan voi tosiaan käyttää sokerin korvaajana melkeinpä ihan missä tahansa. Pohdiskelin myös omaa sokerin käyttöäni ja tajusin myös sen, että en oikeastaa normiarkena käytä sitä oikein mihinkään. Tottakai käyttämäni tuotteet sisältävät sokeria, mutta sitä tulee harvoin itse lisättyä mihinkään. Jos harrastaisi enemmän leipomista, niin sokerin kulutus moninkertaistuisi tietenkin heti. Tuli kuitenkin mieleen, että esimerkiksi marinadeissa ja kastikkeissa tulee monesti käytettyä sokeripitoisia tuotteita, kuten hunajaa ym.. ja tietenkin myös lähes kaikissa jälkiruoissa sokeripitoiset tuotteet ovat isossa roolissa.

Päätimmekin lopulta kokeilla Stevia Sweet -tuotteita kanan marinadissa sekä vegaanisessa chia-vanukkaassa. Tekemämme salaattiresepti sopii teeman mukaisesti todella hyvin vapputarjoilujen pääruoaksi ja raikasta chia-vanukasta voi puolestaan tarjoilla niin jälkiruokana kuin vappubrunssillakin!

 

Valmistimme tosiaan kana-cashewpähkinäsalaatin ja kanan marinadissa käytimme Stevia Sweet -hunajaa, jossa on puolet vähemmän kaloreita verrattuna tavalliseen hunajaan. Marinadiin tuli:

– 4 rkl soijaa

-2 rkl Stevia Sweet -hunaja

– 2 rkl seesaminsiemenöljyä

– 1 tl seesaminsiemeniä

– mustapippuria

Salaatin valmistus aloitetaan pyörittelemällä kanat marinadissa ja jättämällä ne hetkeksi maustumaan marinadiin. Sitten paahdetaan cashewpähkinät pannulla pienessä määrässä öljyä, jonka jälkeen ne nostetaan talouspaperin päälle ”valuttumaan”. Seuraavaksi kypsennetään marinoituneet kanat pannulla ja sitten tietenkin lisätään kanan sekä cashewpähkinöiden kanssa oman mielen mukainen salaattipohja. Me käytimme salaatissa rucolaa, suolaheinää, fetaa, oliiveja, miniluumutomaatteja sekä paistettuja herkkusieniä – toimii!

Chia-vanukkaassa käytimme Stevia Sweet -nestettä, joka sopii hyvin nimenomaan jälkiruokiin ja makeisiin tarjottaviin. Valmistimme chia-vanukkaan mysteviasweet.fi -sivustolta löytyneen ohjeen mukaan:

– 3 rkl chia-siemeniä

– 1 1/2 kaurajogurttia

– 1 dl mantelimaitoa

– 1/2 tl vaniljajauhetta

– 1/2 limetin raastettu kuori ja mehu

– 1/2 tl Stevia Sweet -neste

koristeluun: tuoreita marjoja

Sekoita limetin mehu, kuori, vanilja ja nestemakeuttaja mantelimaitoon. Lisää joukkoon kaurajugurtti ja chia-siemenet ja sekoita, etteivät siemenet paakkuunnu. Anna tekeytyä kylmässä vähintään puoli tuntia tai jopa yön yli. Annostele lasiin tai kulhoon ja asettele tuoreet marjat pinnalle.

Molemmat kokkailut onnistuivat todella hyvin, eikä ainakaan näiden kohdalla maussakaan ollut huomattavissa mitään normaalista poikkeavaa. Makeutusaineet Stevia lukuun ottaen mielettään monesti jotenkin kitkerän ja pahan makuisiksi, mutta uskon, että avain onnistumiseen ovat oikeat mittasuhteet. Kuten sanottu, niin Stevia on äärimmäisen paljon tavallista sokeria makeampaa ja oikeiden mittasuhteiden löytäminen voi ottaa aikaa. Stevia -kokeiluissa kannattaa noudattaa tarkasti reseptejä sekä maistella omia tekeleitään niiden tekovaiheessa jo, ettei tule lorautettua liikaa makeutusainetta!

Mitä fiiliksiä makeutusaineet teissä herättävät ja onko Stevia Sweet -tuotteet teille tuttuja? Itse voisin ehdottomasti kuvitella, että voisin jatkossa hyödyntää näitä leivonnassa ja muuallakin sokeria korvaamassa!

Täältä voitte tsekata paljon lisää reseptejä, joissa Stevia Sweet -tuotteita pääsee hyödyntämään!

 

– Janni

MIES KEITTIÖSSÄ

maaliskuu 5, 2018

 

Kaupallinen yhteistyö: Kikkoman

Uskoisin, että ainakin kaikki vähänkään pidempään blogiani seuranneet tietävät, että meikäläinen ei todellakaan ole mikään virtuoosi ruoanlaiton suhteen. Hyvä ruoka on ehdottomasti yksi suurimpia intohimojani, mutta kokkaaminen ei niinkään. Meidän taloudessa mies hoitaa varmaan 90% ruoanlaittopuuhista ja miksipä ei, sillä häneltä tuo tuntuu käyvän todella luontevasti. Sattuneesta syystä nämä ruokakampanjat muodostuvatkin meillä aina hauskoiksi yhteisiksi projekteiksi. Aina näitä tehdessä mietin, että miksi en voisi useamminkin kirjoitella ruoka-aiheisia juttuja ja jakaa enemmän reseptejä. Meillä tehdään nimittäin kotona tosi paljon ruokaa – arkena helppoja, mutta maukkaita ruokia ja viikonloppuisin hifistellään vähän enemmän. Vaikka kokkaaminen jää usein miehen vastuulle, niin yleensä ideoidaan sekä fiilistellään aina yhdessä ja kyllä mullekin sieltä yleensä joku rooli löytyy!

Tällä kertaa päästiin kokeilemaan Kikkomanin tuotteita ja ideoimaan erilaisia reseptejä niiden ympärille. Kikkomanin klassinen punakorkkinen soijakastike on varmasti kaikille tuttu, mutta lisäksi samalta merkiltä löytyy laaja kokoelma myös muita kastikkeita. Erityisesti me keskityimme nyt testailemaan muutamia maustettuja teriyakikastikkeita sekä erilaisia soijakastikkeita. Tykkäämme molemmat aika vahvasti mausteuista ruuista ja meillä oli jo entuudestaankin kokemusta Kikkomanin monipuolisista tuotteista. Soijakastikkeet mielletään monesti vain aasialaisen ruoan yhteyteen ja eipä se ole ihmekään, sillä sieltä se on ihan alunperinkin kotoisin ja monissa aasian maissa sitä käytetään todella laajasti. Soijakastiketta on kuitenkin käytetty pitkään yleismausteena myös länsimaissa ja aasialaisen ruokakulttuurin laaja levinneisyys on tietenkin tuonut soijakastikkeen entistä tutummaksi (esim. sushi). Soijakastiketta voi kuitenkin käyttää tosi monipuolisesti ruoan valmistuksessa niin maustamiseen kuin suolan korvikkeeksikin.

Tässä jakoon meidän kehittelemät safkat resepteineen. Olimme itse jokaiseen kolmeen ruokaan tosi tyytyväisiä!

 TERIYAKILOHI (800g lohta)

2 rkl Kikkoman soija

3 rkl Kikkoman Teriyaki (toasted sesam)

2 rkl Hoisinkastike

n. 1 tl raastettua inkivääriä

1/2 limen mehu

1 valkosipulinkynsi

2rkl ruokosokeria

Sesaminsiemeniä

Jaa lohi haluamasi kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa ja sen jälkeen lisää lohipalat marinadiin ja sekoita. Jätä lohi maustumaan viideksitoista minuutiksi jääkaappiin. Kuumenna uuni 180c ja asettele lohet uunivuokaan nahkapuoli alaspäin (säilytä loput marinadit kulhossa). Anna lohen paistua uunissa n.16-20min. Lisää marinadiin 1 dl vettä ja kiehauta seos kattilassa. Jatka miedolla lämmöllä keittämistä hämmentäen niin kauan, että seos sakenee. Ota lohi uunista ja sivele lohipalat tekemälläsi marinadikastikkeella. Nosta uunin lämpö 225c ja paista sen jälkeen lohipaloja vielä 2 minuuttia kovassa lämmössä. Ota lohi uunista ja anna vetäytyä muutaman minuutin, jonka jälkeen ripottele sesaminsiemenet lohipalojen päälle. Tarjoile jarminriisin sekä esimerkiksi paistettujen kasviksien ja piparjuurikastikkeen kera!



TERIYAKIKANA (sisäfilee 600 g)

2 rkl Kikkoman vähäsuolainen soijakastike

3 rkl Kikkoman Teriyaki (roasted carlig)

1 rkl Hoisinkastike

1/2 limen mehu

1 valkosipulinkynsi

2rkl ruokosokeria

1 punainen chili (ilman siemeniä)

Sesaminsiemeniä

Sekoita marinadin ainekset kulhossa keskenään, lisää kanan sisäfileet ja sekoita. Paista marinoidut kanapalat pannulla miedolla lämmöllä kypsiksi. Jätä kanat vetäytymään ja valmista haluamasi salaattipohja. Ripottele kanapalojen päälle sesaminsiemenet ennen tarjoilua.

TERIYAKIMARINOITU PAAHTOPAISTI (Naudan paahtopaistia 1 – 1,5 kg)

3 valkosipulinkynttä

4 rkl Kikkoman teriyaki (roasted carlig)

3 rkl Kikkoman soijakastiketta

2 rkl ruokosokeria

1/2 dl savupaprikajauhetta

1 rkl oliiviöljyä

1/2 tl juustokuminaa

mustapippuria

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja pyörittele paahtopaisti kauttaaltaan marinadissa. Jätä paahtopaisti marinoitumaan jääkaappiin muutamasta tunnista vuorokauteen. Laita marinoitu paahtopaisti uunivuokaan ja kuumenna uuni 150c. Laita lihanlämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan ja laita se uuniin. Kypsennä, kunnes lämpömittari näyttää n.60 astetta. Ota paisti pois uunista ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista. Viipaloi paisti ja ripottele päälle savuvuolaa (myös vuorisuola käy). Tarjoa esim. paistettujen kasvisten sekä piparjuurikastikkeen kanssa.

Laittakaa ihmeessä yllä näkyvät reseptit talteen esimerkiksi sellaisien päivien varalle, kun oma pää lyö tyhjää ruoanlaiton suhteen. Kikkomanin nettisivuilta löytyy myös paljon lisää erilaisia reseptejä ja ne löydätte täältä!

Lisäksi voitte lukea lisää blogipostauksia aiheesta: Jotain maukasta, Salamatkustaja, Haarukkavatkain ja Musta ovi -blogeista!

 

– Janni